Valkoinen ja keltainen tee

Valkoinen tee on todellinen ylellisyys teelaatujen joukossa. Valkoisen teen tuoksu ja maku on äärimmäisen hienostunut ja raikas. Teelehtiä ei millään tavalla rullata eikä murskata, ja siitä johtuu valkoisen teen hento olemus. Joskus kauniisti sanotaan, että avautumattomissa kärkisilmuissa on ikään kuin piilossa teekasvin sydän.

Tuoreet teepensaan nuput/kärkisilmut kerätään ennen kuin ne aukeavat, veden annetaan haihtua niistä, jonka jälkeen ne kuivataan kokonaan. Nupuissa säilyy niiden hopeamainen sävy. Jotkin valkoisen teen lehdet voidaan kääriä käsin erilaisiin muotoihin. Hienoimpiin teelaatuihin kerätään vain kärkisilmut, siksi sato on pieni ja kallis.

Valkoinen tee voi näyttää hyvin erilaiselta riippuen siitä, onko siihen käytetty vain hentoja hopeanvalkoisia kärkisilmuja, hienoja ensimmäisiä lehtiä tai seuraavia isompia lehtiä.

Maku on äärimmäisen hienostunut, raikas ja kevyt. Valkoinen tee tuotetaan pääsääntöisesti Kiinassa Fujianin provinssissa. Nykyään valkoista teetä tuotetaan myös muissa teemaissa, esim. Intiassa.

Valkoinen tee on kaikkein luonnonmukaisinta. Siksi se on terveellisintä ja sisältää antioksidantteja ja vitamiineja enemmän kuin muut teelaadut. Teelehdet poimitaan vain kerran vuodessa, aikaisin keväällä huhti-toukokuun vaihteessa, joitakin laatuja voi kerätä vain parina päivänä vuodessa.

Valkoiselle teelle sopiva haudutuslämpötila on 70-80 °C. Haudutusaika taas vaihtelee yhdestä jopa 15 minuuttiin. Hienommille teelehdille riittää lyhempi aika. Valkoista teetä voi hauduttaa useita kertoja. Valkoinen tee on armollisempi kuin vihreä tee – se ei ainakaan kitkeröidy niin helposti. Maistele sopivan lämpöisenä, ei koskaan höyryävänä, jotta pääset nauttimaan tämän hienoimman teelaadun vivahteista.

Lue lisää valkoisesta teestä tästä.

Näytetään tulokset 1–9 / 11