TEEN KAIKKI VÄRIT
alk. 35,00 € sis. alv
Tässä maistelusetissä on teen kaikki värit koottuna samaan settiin: valkoista, vihreää, keltaista, sinivihreää (oolong), punaista ja mustaa puerh teetä sekä teen samppanjaksi tituleerattua Darjeelingia. Setti sopii aloittelijalle, joka vasta tutustuu teehen ja sen makuvivahteisiin. Maistelusetti on erinomainen valinta myös sellaiselle teenjuojalle, joka haluaa teehyllylleen monipuolisen valikoiman erilaisia teelaatuja. Mainio lahjaidea teen ystävälle!
VIHREÄ TEE
Vihreä tee
Itä-Aasian suosituin teelaji on vihreä tee. Ihanteellisinta tuoreena, juuri poimittuna ja haudutettuna. Kiinassa, maailman suurimmassa teevaltiossa, jossa tee on kansallisjuoma, vihreä tee hallitsee teevalikoimia. Japani on ainoa teetä kasvattava maa, joka on erikoistunut vain vihreään teehen. Vihreää teetä ei fermentoida. Ero japanilaisen ja kiinalaisen vihreän teen välillä on siinä, että japanilaiset höyryttävät ja kiinalaiset paahtavat teelehtiä. Näin kiinalainen vihreä on hiukan voimakkaamman makuista, kuin raikkautensa ja vehreytensä säilyttävä japanilainen tee.
Vihreä tee vaatii 60-80-asteista vettä, ei siis missään tapauksessa kiehuvaa, sillä se helposti kitkeröittää vihreän teen. Noudata siis pakkauksessa olevia haudutusohjeita, jotta pääset nauttimaan vihreän teen upeasta makumaailmasta.
-
TSAIKKAHETKI vihreä tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
ELÄMÄN ENERGIAA vihreä tee ja mate (Kiina/Brasilia)
5,00 € sis. alv -
MUSTIKKA-PASSION LUOMU vihreä tee (Kiina)
7,00 € sis. alv -
PRINSESSAN PÄIVÄUNI vihreä tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
ENKELIN SUUDELMA vihreä tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
LINNAN AARRE vihreä tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
JASMIINIKUKKATEE LUOMU vihreä tee (Kiina)
7,00 € sis. alv -
LUNG CHING LUOMU vihreä tee (Kiina)
7,00 € sis. alv -
GUNPOWDER LUOMU vihreä tee (Kiina)
5,50 € sis. alv -
SENCHA FUJI vihreä tee (Japani)
9,00 € sis. alv -
TOIVETEE
5,50 € sis. alv -
PARATIISIN LINTU valkoinen ja vihreä tee (Kiina)
5,00 € sis. alv
Valkoinen tee
Valkoinen tee
Valkoinen tee sisältää paljon teepensaan valkoisia kärkiä ja lehdet kerätään käsin. Valkoinen tee on todellinen ylellisyys teelaatujen joukossa. Tuoreet teepensaan nuput kerätään ennen kuin ne aukeavat, veden annetaan haihtua niistä, jonka jälkeen ne kuivataan kokonaan. Nupuissa säilyy niiden hopean valkoinen sävy. Hauduke on kirkasta, virkistävää ja makeahkoa. Jotkin valkoisen teen lehdet voidaan kääriä käsin erilaisiin muotoihin. Valkoinen tee tuotetaan Kiinassa Fujianin provinssissa.
-
SPIRULINA valkoinen tee (Kiina)
7,00 € sis. alv -
SUVIYÖN KUISKAUS valkoinen tee (Kiina)
7,00 € sis. alv -
TOIVETEE
5,50 € sis. alv -
PARATIISIN LINTU valkoinen ja vihreä tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
JUHLAN KRUUNU valkoinen tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
HUANG YA YELLOW TIPS keltainen tee (Kiina)
9,00 € sis. alv -
WHITE CUI MIN (SPRING) QINGSHAN valkoinen LUOMU tee (Kiina)
10,00 € sis. alv -
SHANGRI-LA valkoinen LUOMU tee (Nepal)
13,00 € sis. alv -
LEIJUVA LUMIHIUTALE valkoinen tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
PAI MU TAN valkoinen LUOMU tee (Kiina)
7,00 € sis. alv
Oolong-tee
Oolong-tee
Todellisten teen asiantuntijoiden mukaan oolong-tee on vuosikertaviineihin verrattavissa oleva aistien huipentuma. Hapetusasteesta riippuen oolong voi muistuttaa niin mustaa kuin vihreää teetä. Oolong on siis osittain hapetettu tee, mutta tarkkaan hapetusastetta ei käytännössä voida mitata. Valmistusprosessi on tarkka ja vaatii huippuosaamista. Oolongin valmistusprosessiin voi kuulua pitkiä jaksoja, jossa lehtien annetaan näivettyä ja hapettua. Oolong-teehen käytetään usein lehdet, jotka ovat kasvaneet jo täyteen kokoonsa. Oolongia voi hauduttaa useamman kerran, veden lämpötila ja haudutusaika pitää noudattaa tarkkaan. Erityisen suosittuja ja tunnetuja oolongeja tulee mm. Taiwanista.
Musta tee
Musta tee
Musta tee on hyvin tuttu juoma eurooppalaisille, vaikka se alunperin tuleekin Kiinasta. Mustan teen väri ei itse asiassa ole musta, vaan kuparin punainen. Siksi Kiinassa mustaa teetä kutsutaan nimellä ” hong cha”, mikä tarkoittaa punaista teetä. Musta tee on kokonaan hapetettua: keruun jälkeen teelehtien annetaan nuutua ja sen jälkeen niitä voidaan kääriä ja rullata niin, että lehtisolukko rikkoutuu ja pääsee vaikutukseen hapen kanssa. Ilmiötä voi verrata omenan leikkauspinnan tummumiseen, ei siis mitään taikoja. Prosessin aikana teelehdet muuttavat väriään vihreästä kupariseen ja samalla teen maku vahvistuu.
-
RUSSIAN EARL GREY musta tee (Kiina)
7,00 € sis. alv -
RUISLINNUN LAULU musta tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
1001 PISTAASIA puerh musta fermentoitu tee (Kiina)
7,00 € sis. alv -
BOMBAY CHAI musta tee (Intia)
5,50 € sis. alv -
KAINUU TEE musta tee (Sri Lanka/Kiina)
5,50 € sis. alv -
LIME PUERH musta fermentoitu tee (Kiina)
5,50 € sis. alv -
MARJAKIMARA musta tee (Intia)
5,00 € sis. alv -
MANGO & PERSIKKA LUOMU musta tee (Kiina)
7,00 € sis. alv -
AURINGONLASKU musta tee (Kiina)
5,50 € sis. alv -
VANILLA SUPREMO musta tee (Kiina)
7,00 € sis. alv -
TERVANPOLTTAJAN TEE musta tee (Kiina)
7,00 € sis. alv -
TOIVETEE
5,50 € sis. alv -
KURKUMA CHAI musta tee (Kiina)
5,50 € sis. alv -
KANELITEE LUOMU musta tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
KESÄN MAGIAA musta ja vihreä tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
JOULUILOA! JOULUTEE musta (Kiina)
5,00 € sis. alv -
HYVÄÄ SYNTYMÄPÄIVÄÄ! musta ja vihreä tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
PUERH CHAI musta tee (Kiina)
7,00 € sis. alv -
MÄNTYMETSÄN KUISKAUS musta tee (Kiina)
5,50 € sis. alv -
TUMMA SUKLAA musta tee (Kiina)
5,50 € sis. alv -
SITRUUNASYDÄN LUOMU musta tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
KARAMELLIOMENA musta joulutee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
GREIPPI-KANELI LUOMU musta tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
SININEN HETKI musta tee (Ceylon) ja kainuulaisia villiyrttejä
7,00 € sis. alv -
EARL GREY PREMIUM musta tee (Ceylon/Kiina)
5,50 € sis. alv -
MARJANERGIAA! puerh tee (Kiina)
5,00 € sis. alv -
VILLIKIRSIKKA musta tee (Kiina/Ceylon)
5,00 € sis. alv -
VIENANMERI TEE
7,90 € sis. alv -
APPELSIINI LUOMU musta tee (Kiina/Sri Lanka)
5,50 € sis. alv -
LIME-BERGAMOT LUOMU musta tee (Kiina)
7,00 € sis. alv -
MOJITO LUOMU puerh tee (Kiina)
7,00 € sis. alv
ROOIBOS
Rooibos
Iltateeksi sopiva vaihtoehto on rooibos-hauduke. Etelä-Afrikassa kasvava punapensas on todellinen terveyskasvi. Juoma on kofeiiniton, vatsaystävällinen ja täynnä antioksidantteja. Lisäksi sitä ei voi valmistaa väärin, se ei kitkeröidy ja kiehuva vesi käy!
-
UPEA ILTA rooibos (Etelä-Afrikka)
5,00 € sis. alv -
VANILLA rooibos (Etelä-Afrikka)
5,00 € sis. alv -
KESÄYÖN ONNI rooibos (Etelä-Afrikka)
5,00 € sis. alv -
TOIVETEE
5,50 € sis. alv -
TULILINTU rooibos (Etelä-Afrikka)
5,00 € sis. alv -
MANSIKKA-VADELMA LUOMU rooibos (Etelä-Afrikka)
5,00 € sis. alv -
PRETTY WOMAN rooibos (Etelä-Afrikka)
5,00 € sis. alv -
Ale!
PIPARKAKKU JOULUTEE ROOIBOS
3,00 € sis. alv -
HONEYBUSH LUOMU maustamaton (Etelä-Afrikka)
5,00 € sis. alv -
ROOIBOS LUOMU (Etelä-Afrikka)
5,00 € sis. alv -
HUNAJAHAAVE honeybush (Etelä-Afrikka)
5,00 € sis. alv
Yrttitee
Yrttiteeksi kutsutaan siis haudukkeita, joiden raaka-aineena on jokin muu kasvi kuin tee (Camellia sinensis). Rauhoittavista ominaisuuksistaan tunnettu kamomilla on oiva valinta iltateeksi. Pirteän värinen hibiskus maistuu niin kylmänä kuin kuumana mehun sijasta. Mate on puolestaan kofeiinipitoinen ja siksi virkistävä. Hedelmiä ja marjoja sisältävät haudukkeet ovat herkullisia juomia, jotka maistuvat myös lapsille.
-
KAMOMILLA
5,00 € sis. alv -
HIBISKUS (KIINANRUUSU)
4,00 € sis. alv -
MATE hauduke (Brasilia)
5,00 € sis. alv -
TOIVETEE
5,50 € sis. alv -
INKIVÄÄRITEE yrttihauduke (Tsekki)
5,00 € sis. alv -
INKIVÄÄRI-SHOTTI yrtti- ja hedelmähauduke (Saksa)
5,00 € sis. alv -
HONEYBUSH LUOMU maustamaton (Etelä-Afrikka)
5,00 € sis. alv -
HARMONIA LUOMU yrttihauduke (Saksa)
5,00 € sis. alv -
MAKEA APPELSIINI mate (Brasilia)
5,00 € sis. alv -
Ale!
PERSIKKA & KIIVI hedelmähauduke (Saksa)
3,00 € sis. alv

Teen haudutus
Yhdestä pensaasta
Yksi teen lukemattomista ihmeistä on se, että miten saman pensaan lehdet voivat muuttua näin moneksi:
- valkoinen tee
- vihreä tee
- keltainen tee
- oolong-tee (kiinalainen sinivihreä tai sininen tee hapettumisasteen mukaan)
- musta tee (kiinalainen punainen tee)
- puerh-tee (kiinalainen musta tee)
Teen valmistusprosessi
Hapetus määrää teen lopullisen laadun. Teenlehdet poimitaan ja niiden annetaan ”nuutua” usein muutaman tunnin tai yön yli. Lehdistä tulee nahkeita ja taipuisia, jonka jälkeen niitä voi helposti käsitellä. Lehtiä rullataan, hierretään ja kierretään ilman, että ne menevät rikki. Vain lehtien solukko rikotaan, jolloin luonnolliset öljyt ja entsyymit vapautuvat ja muuttuvat joutuessaan yhteyteen hapen kanssa. Vihreää teetä ei välttämättä nuuduteta lainkaan, vaan se paahdetaan tai höyrytetään, näin hapetusprosessi ei pääse käyntiin ja teelehdet säilyttävät luonnollisen värinsä ja koostumuksensa. Oolong-teessä hapetus keskeytetään ja sitä kutsutaan puolifermentoiduksi teeksi. Lopuksi teelehdet kuivataan, jotta kaikki kosteus poistuu, mikä on edellytys teen säilyvyydelle. Hapetus on tarkka, usein käsityötä vaativa tietyissä lämpötila- ja kosteusolosuhteissa tapahtuva prosessi.
Tee on ennen kaikkea maukas juoma, ja jotta tee-elämyksesi olisi täydellinen tässä muutama vinkki teen oikeaoppiseen hauduttamiseen:
Annostele sopiva määrä teelehtiä: perussääntö 1 tl/kuppi
(jos haudutetaan teekannuun +1tl/kannu). Huomioi teelehtien koko, esim. isolehtinen valkoinen tee on kevyempi kuin rullattu teelehti.
Valitse oikea haudutuslämpötila ja -aika:
perusohje ei kiehuvaa vettä vihreälle tai valkoiselle teelle. Sammuta siis vedenkeitin ennen kuin vesi kiehuu. Mustaa teetä voi hauduttaa kieuvalla vedellä, samoin kuin rooibosta ja yrttihaudukkeita.
Yleensä haudutusajaksi riittää 2-3 min. Noudata pakkauksen ohjeita ja kokeile myös, mikä maistuu Sinulle parhaiten.