JOONGJAK LUOMU vihreä tee (Etelä-Korea)

Kuvaus

JOONGJAK LUOMU vihreä tee (Etelä-Korea)

Mainio vihreä tee Etelä-Korean Jeju saarelta. Nimi tarkoittaa käytännössä ”poimittua kesäkuun puolivälissä”. Tämä tee on muihin korealaisiin teelaatuihin verrattuna epätyypillisen hieno. Tuoksu on raikas, maku hurmaa hienostuneisuudellaan ja lempeydellään. Jälkimaussa on melonin ja kerman vivahteita. Voidaan hauduttaa 3 kertaa.

Hauduta 1 tl/kuppi 2-3 min 80-90°C vedessä

Tämä tee kuului joulukalenteriimme 2023. Katso siihen liittyvä video tästä.

Etelä-Korea on melko pieni teentuottaja ja paikallinen kulutus on myös pientä. Jeju-saarella sijaitsevat  Korean suurimmat teenkasvatusalueet. Jeju on subrtooppinen ja tulivuoriperäinen saari, jolla on kolme UNESCOn myöntämää titteliä: maailmanperintökohde, biosfäärikohde ja luontokohde. Saaren ravintorikas vulkaaninen maaperä, kostea merellinen ilmasto, runsaat sateet ja auringonvalo luovat otollisen ympäristön teen kasvatukselle.

Joongjak vihreä tee on klassinen korealainen vihreä tee. Teelehdet ilman silmuja kerätään toukokuun lopusta kesäkuun puoliväliin. Tämän teen juju on siinä, että korealaiseen tapaan höyryttämisen lisäksi teelehdet myös paahdetaan kevyesti, mikä antaa teelle erityisen lämpimän pähkinäisen vivahteen. Merellinen ilmasto antaa teelle omanlaisensa luonteen, merilevämäisen säväykseen, joka ei välttämättä ole mieleen tavalliselle teenjuojalle (hifistelijät taas rakastavat sitä).

Tämä luomulaatuinen vihreä tee tulee Seogwangin teetilalta. Lehdet kuivataan ja hieman paahdetaan perinteisten korealaisten teentuotantomenetelmien mukaisesti. Miellyttävän mieto vihreä tee, jossa on kukkainen ja raikas maku ja sitruunankeltainen hauduke. Joongjak on täyteläinen, puhutteleva vihreä tee.

Korealaiseen teekulttuuriin liittyy seremoniallisuus ja se ei ole kovin yleistä. Suosittuja ovat erilaiset yrttiteet ja haudukkeet sekä teepohjaiset virvoitusjuomat. Teen kulutus on muutoin melko vaatimatonta, joidenkin tilastojen mukaan keskivertokorealainen juo vain 1-2 kuppia teetä (nimenomaan camellia sinensis-teetä) viikossa. Mielenkiintoinen tieto on myös se, että teetä käytetään melko paljon erilaisissa kosmetiikkatuotteissa ja mitä erilaisimmissa ruoka- ja juomatuotteissa.

Korealainen teehistoria on saanut alkunsa 600-luvulla ja sen kehitys liittyy paljolti buddhalaisuuteen ja taolaisuuteen, vastaavalla tavalla kuin muissa Aasian teemaissa. Koreassakin on oma dado, teen tie, joka sisältää opetuksia teen valmistamisesta, tarjoilusta ja nauttimisesta. Tätä teen tietä kutsutaan myös Panyaroksi (Viisauden kaste).