Kuvaus
KEKECHA keltainen tee (Kiina)
Keltainen tee on tyypillisesti osittain hapetettua ja muistuttaa siinä mielessä oolong teetä. Aukinaisten teelehtien seassa on paljon monivärisiä pronssin, kultaruskean ja vihreän sävyisiä teelehtiä siten muistuttaen valkoista Pai Ma Tan teetä. Haudukkeen väri on aprikoosin värinen, maku on mieto, siinä on aavistus papaijaa ja hienoista mausteisuutta.
Hauduta 1 tl/kuppi 1-3 min 75-80 °C vedessä
Kekecha on perinteinen keltainen tee Guangdongin maakunnasta (sitä joskus kutsutaan Kantonin maakunnaksi) Kiinasta.
Tämä tee kuului joulukalenteriimme 2023. Katso päivän video.
Keltainen tee muistuttaa vihreää teetä ja jossain määrin jopa oolongia osittaisen tai ei-entsymaattisen hapetuksen ansiosta. Sen erikoisuus on käsittelytavassa, jolloin vielä lämpimät teelehdet kääritään paperiin tai kankaaseen ja annetaan ikään kuin muhia. Tämän vaiheen nimi on men huang keltaisen sinetöinti, tiivistäminen. Teestä tulee lempeämpi, makeampi ja pehmeämpi tuoksultaan ja maultaan. Tätä vaihetta toistetaan pari kertaa ja lopuksi teelehdet paahdetaan ja kuivatetaan.
Kekechan lehdet ovat aika isokokoiset ja erisävyiset. Siinä mielessä se muistuttaa valkoista Pai Mu Tan teetä. Hauduke on keltaisensävyinen, mutta jäähtyessään siihen tulee kaunis vaaleanpunainen vivahde. Tämä muutos on tyypillistä juuri keltaiselle teelle. Siitä itsekin usein tunnistan keltaisen teen.
Kekechassa on alussa pientä hapokkuutta, jota seuraa maanläheinen vivahde ja lempeä mausteisuus. Hauduke on silkkinen, ja siinä on kypsän papaijan, melonin, pippurin ja hasselpähkinän vivahteita. Kiehtova tee, jonka aromikkuus ja maku on kompleksista ja puhuttelevaa.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.