Mikä on CTC-tee?

CTC-teetä teepussien täytteeksi Teen tuotannon suuri ja nopea kasvu on ollut mahdollista mm. tehokkaiden mustan teen valmistusmenetelmien kehityksestä. Esimerkiksi CTC-menetelmä (crushing-tearing-curling) on mustan teen teollinen tuotantotapa, jossa teelehtiä...

Teekoulu: Intialainen tee

Teekoulu: Intialainen tee

Intia on maailman toiseksi suurin teen tuottajamaa Kiinan jälkeen.   Suurin osa Intian teestä menee omaan kulutukseen, ja viennissä Intia on neljänneksi suurin Kenian, Kiinan ja Sri Lankan jälkeen. Intiassa tuotetaan 20 % kaikesta maailman teestä (v. 2020 1258...

Masala chai – lämpöä viluiselle

Masala chai on klassinen intialainen tee, jossa on mausteita, maitoa ja sokeria. Hindin kielellä masala merkitsee mausteita ja chai teetä. Yrttien ja mausteiden käyttö kuuluu ayurvediseen perinteeseen, ja masala chain uskotaan ravitsevan ja energisoivan kehoa....

Teekoulu: Oolong (wulong) tee

Rakkaalla lapsella monta nimeä Tässä artikkelissa tutustumme puolifermentoiduihin teelaatuihin, oolongeihin (tai oikeammin wulong-tee, ging cha), joita kutsutaan myös sinivihreiksi teiksi. Rakkaalla lapsella on monta nimeä! Wulong on mandariinikiinankielinen nimi,...

Japanilainen teetarina

Chado - teen tie Teen juominen on Japanissa taidetta, elämäntyyli, rituaali, henkinen ideaali – chado (teen tie tai polku). Tee on tullut Japaniin buddhalaisten munkkien mukana Kiinasta jo 700-luvulla. Siihen aikaan tee on ollut suosittu juoma Kiinassa ja munkit...

Kiinalainen teetarina

Teen koti on Kiinassa. Kiina on maailman suurin teentuottajamaa ja myös teen kulutuksessa mitattuna Kiina on numero yksi, tee on kiinalaisten kansallisjuoma. Teekulttuuri Kiinassa on tuhansia vuosia vanha ja on osa jokapäiväistä elämää, taloutta ja yhteiskuntaa....

Teekoulu: Vihreä tee

”Luonnossa on vihreää. Nauttiessaan teetä ihminen tulee yhdeksi luonnon kanssa. Tee pehmentää sydämen ja parantaa mielen haavoja.” Tee on veden jälkeen maailman juoduin juoma – ja vihreä tee on kaikista teelaaduista suosituin. Se on valmistustavan mukaan vanhin ja...

Teekoulu: Valkoinen tee

Valkoinen tee (bai cha vaalea tee) on vähiten käsiteltyä. Yleensä teelehtien poiminnan jälkeen annetaan vain nuutua ja sitten kuivua, tavanomaisesti ulkoilmassa. Teelehtiä käsitellään muutenkin mahdollisimman hellävaraisesti, valkoinen tee hapettuu vain 5-7 % aivan...

Luomu teelaatujen valikoima on uudistunut

Raikkaita makuja sitruksista nyt luomuna! Vuoden 2022 alussa voimaan tulleet uudet luomutuotteita koskevat EU-direktiivit vaikuttavat myös maustettuihin teesekoituksiin. Lyhyesti: nyt sekoituksissa voi käyttää vain luonnollisia ainesosia eli käytännössä luomu...

Darjeeling First Flush on teemailman samppanjaa

Teen samppanjaksi kutsuttu Darjeeling on hienostunut tee laatutietoisille teenjuojille. Uniikki muskatelli aromi ja rajallinen tuotanto tekevät Darjeelingista maailman hienoimman teelaadun.Darjeelingin alue sijaitsee Himalaja-vuoren rinteillä Intian koillisosassa,...

Teehuone Tsaikka

Abrahaminkatu 15b
00180 Helsinki
Puh. 040 775 8835
E-mail: info(@)teehuonetsaikka.fi
Auki sopimuksen mukaan.