Teen laatuluokitus
Olet ehkä huomannut joidenkin teelaatujen kohdalla hurjalta näyttävät kirjainyhdistelmät teen nimen perässä. Mitä nämä kaikki FOP, FTGFOP ym. merkitsevät? Tässä on pieni opas Sinulle.
Nyt siis puhutaan kokolehtiteestä.
S (souchong) suuret melko karkeat lehdet
PS (pekoe souchong) lyhyet karkeat lehdet
P (pekoe) kolmas lehti ylhäältä päin, hyvä tasalaatuinen lehtitee
FP (flowery pekoe) teepensaan ylin ja hentoisin nuppulehti sekä kolmas lehti ylhäältä päin
OP (orange pekoe) pitkinä kokonaisina rullatut lehdet, perushyvä laatu
FOP (flowery orange pekoe) korkealaatuinen tee, jossa paljon silmuja
GFOP (golden flowery orange pekoe) korkealaatuinen tee, jossa mukana kullanvärisiä kärkisilmuja
TGFOP (tippy golden flowery orange pekoe) sisältää erityisen paljon kullanvärisiä kärkisilmuja
FTGFOP (finest tippy golden flowery orange pekoe) nuoret, hennoimmat kärkilehdet, todella hieno ja laadukas tee
SFTGFOP (special finest tippy golden flowery orange pekoe) hienoimpia teelehtiä sisältävä erikoistee
Orange -sana ei tässä tapauksessa liity appelsiineihin tai oranssiin väriin, vaan Oranje -nimiseen alankomaiseen kuningassukuun. Niinpä orange-laatuinen tee on sellainen, joka kelpasi toimitettavaksi jopa prinssi Oranjelle.
Muutama vinkki kirjainyhdistelmien tulkitsemiseen: Tippy viittaa siihen, että teessä on runsaasti kärkilehtiä, Golden – kärkilehtien kultaiseen/kellertävään sävyyn hapetuksen jälkeen, Flowery – teen aromaattisuuteen. Pekoe -sana on muunnos kiinan pak-ho -sanasta, joka merkitsee untuvaa, nukkaa.
Jos kirjainyhdistelmässä on kirjain B (broken), se tarkoittaa rikottuja lehtiä. Sellainen tee hautuu nopeasti, sen aromaattisuus katoaa nopeasti, maku on hyvin intensiivinen ja väri on tumma/värikylläinen. Ei kestä toista haudutusta.
Dust – teepölyä (käytännössä perusteepussien sisältö)
Fannings– teelehtien palasia, rikottuja teelehtiä
BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings)
Вroken – rikottuja teelehtiä
BOP (Broken Orange Pekoe) perushyvän laadun rikottuja teelehtiä
GBOP (Golden Broken Orange Pekoe)
FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe)
TGBOP (Tippy Golden Broken Orange Pekoe)
GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe)
TGFBOP (Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe) laadukkaan teen rikottuja lehtiä