Kuvaus
MANGALAM FTGFOP1
musta tee (Intia/Assam)
Erittäin laadukas assamilainen musta tee Mangalamin tilalta. Teetila on perustettu vuonna 1973, ja siellä tuotetaan erinomaisia niin CTC- kuin kokolehtiteelaatuja camellia sinensiksen assamilaisesta variantista. Isokokoisia teelehtiä, joiden seassa runsaasti kultaisia kärkilehtiä. Maltaisen täyteläinen ja aromikas tee, assamilaiselle teelle tyypillistä mausteisuutta ja vahvuutta. Högkvalitativt assamesiskt svart te från Mangalam-gården.
Hauduta 1 tl/kuppi 3-5 min 100 ºC vedessä
Hinta: 7 euroa/50 g
Assamilainen tee on intialaisen teen perikuva
Intiassa teetä tuotetaan 15 eri alueella, joista Assam, Länsi-Bengal (Siliguri), Tamil Nadu (Nilgiri) ja Kerala ovat tärkeimmät, näiltä seuduilta tulee 98 % kaikesta intialaisesta teestä.
Assamilaista teetä valmistetaan Camellia sinensis -kasvin assamilaisesta lajikkeesta (Camelia sinensis var. assamica). Se on kiinalaista sisarta (Camelia sinensis var. sinensis) isolehtisempi ja nopeakasvuisempi. Teetuotannossa teekasvi pidetään sadonkorjuuseen sopivaksi pensasmaisena. Teepuu muutoin voi kasvaa jopa 15-20 m korkeaksi ja lehdet 30 cm.
Vahva ja mausteinen, ”pippurinen” assamilainen tee sopii haudutettavaksi kovassa (kalkkipitoisessa) vedessä ja sitä usein käytetään erilaisiin mustan teen nk. blendeihin, esim. breakfast-tyyppisissä laaduissa. Lisäksi siihen sopii brittiläiseen tyyliin maito ja sokeri. Sitä kutsutaan ”kitkeräksi” teeksi, eikä pelkästään maun takia. Alun perin brittiläiset aloittivat teen kasvattamisen Intian Assamissa, eikä sen aikakauden historia ole erityisen hohdokasta. Camellia assamican löytöretket olivat rankkoja ja hengenvaarallisia, viidakkojen raivaaminen teeplantaaseiksi johti monien kuolemaan. Assamica-lajike on kuitenkin suhteellisen helppohoitoinen kasvi, joka viihtyy myös alavilla mailla, jolloin se sopii paremmin koneelliseen tuotantoon ja teollisuuteen.
Assamin alue sijaitsee 50-100 mpy, jossa vallitsee trooppinen ilmasto, kostea ja kuuma. Assamin keskisatoa (toukokuu puolivälistä heinäkuun puoliväliin) pidetään parhaana, sillä silloin teehen syntyy sen luonteenomainen vahvuus ja maltaisuus. Ensisato jää usein kovin miedoksi ja loppukesän sadekauden jälkeen tee on latteaa ja ”laihaa”.
Mutkattomuudessaan assamilaisella mustalla teellä on oma paikkansa erityisesti aamuteenä tai iltapäivällä voileipien ja leivonnaisten seuralaisena.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.