Kuvaus
CHÉ NGON SO vihreä tee (Vietnam)
Mainio vihreä tee Tam Duong alueelta Lai Chau provinssista Koillis-Vietnamista. Alueen teetarhat sijaitsevat Fansipan (Phan Xi Pang) vuoren rinteillä, joka on Vietnamin ja koko Indokiinan korkein vuori (3143 m). Teelehdet kerätään 2000 paikallisen ihmisen voimin. Sen jälkeen teelehdet käsitellään käyttäen nykyaikaisia menetelmiä ja japanilaisia laitteita. Vaaleanvihreä haudukkeen maku on intensiivistä ja jälkimaku on pitkä. Maussa on sitruksisia vivahteita ja aavistus kermaa, jota pyöristää sitruunankuoren luonteikkuus. Voidaan hauduttaa 2-3 kertaa.
Hauduta 1 tl/kuppi 2-3 min 70-80°C vedessä
Vietnamilainen vihreä tee, jota paikalliset kauniisti kutsuvat lumiseksi teeksi.
Tämä tee kuului joulukalenteriimme 2023. Katso päivän video tästä.
Vietnam on yksi suurimmista ja vanhimmista teentuottajamaista. Vietnamilainen teekulttuuri ja -historia on verrattavissa kiinalaiseen, sillä teetä Vietnamissa on tuotettu ja juotu tuhansia vuosia. Vietnamilaiset väittävätkin, että tee on kotoisin Vietnamista eikä Kiinasta. Kiistoja ratkaistakseen todetaan, että teen kotipaikka on nk. kultainen kolmio, joka käsittää alueita Kiinassa, Vietnamissa, Thaimaassa, Kambodzhassa, Laoksessa ja Burmassa (Myanmarissa).
Liiketoiminnallisesti teetuotanto on käynnistynyt vasta 1850-luvulla ranskalaisten siirtomaa-aikoina. Siihen asti teetä siellä tuotettiin lähinnä omiin tarpeisiin.
Teetuotanto on keskittynyt pääosin maan pohjoisalueelle ja jonkin verran etelään. Teealueet käsittävät yhteensä 123 000 ha koko maassa. Tuotanto on usein pienviljelijöiden käsissä. Valtio myös tukee tuottajia ja tämän tuen turvin voidaan hankkia osaamista ja laitteistoa mm. Japanista. Valtio tukee teeteollisuuden kehitystä monin tavoin. Vietnamilaiset ovat kiinnostuneita parantamaan teen laatua ja tehostamaan menetelmiä, jotta vietnamilainen tee voisi kilpailla globaaleilla markkinoilla.
Vuonna 2022 teen vienti Vietnamista oli 146 miljoonaa kiloa, josta noin puolet on mustaa teetä. Omaan käyttöön ja jonkin verran vientiin menee vihreää teetä, erilaisia aromatisoituja laatuja (kuten jasmiini- tai osmanthusteetä) ja oolongeja.
Vihreää teetä kutsutaan lumiseksi huurteisten teelehtien ja haudukkeen kuulaan värin ansiosta. Se tulee lähinnä maan pohjoisista vuoristoseuduilta. Maku on intensiivinen ja jälkimaku on pitkä. Haudukkeessa on kirpeitä ja karvaita sitruksisia vivahteita. Tee on silti miellyttävä ja lempeä. Sen kanssa maistuisi erinomaisesti keväinen ja pirtsakka sitruunamarenkitorttu! Tämä tee sopii virkistäväksi aamuteeksi ja saa silmät loistamaan.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.